SUN ZEST
Sun Zest je kombucha z kávových třešní (cascary) – ta nejprve projde fermentací pomocí živé kultury SCOBY (F1). Teprve do takto hotové, zfermentované Cascarachy se při druhé, 48 hodinové fermentaci (F2) přidávají citronová tráva, sušený ananas a pomerančová kůra – bez SCOBY, do uzavřené tlakové nádoby. Pouze tyto tři suroviny dodávají nápoji tropickou chuť, zlatavou barvu i jemné přirozené perlení. Jak přesně to dohromady chutná, se dočteš níže.
Víc o původu a charakteru jednotlivých surovin najdeš na Blogu.
Cascara, srdce nápoje, pochází z farmy v tanzanské Mbeyi – kávové třešně tam dozrávají v nadmořské výšce 1760 m n. m.
Po vyprodání – čerstvá várka do 14 dnů (1. cyklus fermentace)
- antioxidanty
- Přirozený kofein
- Živé kultury
Příchutě
Ananas
Pomerančová kůra
Citronová tráva
Vyberte variantu
- 100% přírodní
- Bez umělých barviv
- Vegan
- Bezlepkové
POPIS PRODUKTU
Jak chutná
Svěží, bylinkově-citronová vůně se snoubí se šťavnatou sladkostí sušeného ananasu a jemně hořkým nádechem pomerančové kůry. Na jazyku zůstává jemné perlení živé fermentace, zlatavá barva a čistá, nesladká dochuť s nádechem citrusových silic v pozadí.
Proč ji pít
Ranní rituál beze spěchu: Sun Zest je nápoj pro chvíle, kdy si den chceš otevřít pomalu – sklenka ledově vychlazeného nápoje u okna dokáže připomenout dovolenou u moře i uprostřed obyčejného úterý.
Vzpomínka na jih: citronová tráva a pomerančová kůra v nás často probouzí vůně tropických trhů a ranních procházek – chvíle, ke kterým se rádi vracíme.
Živá kultura SCOBY: stejná jako u tradiční kombuchy – nefiltrovaná, nepasterovaná, s jemným přirozeným perlením, které je výsledkem řemeslné, nikoli průmyslové výroby.
Složení
Voda, sušená cascara (slupky kávových třešní Coffea arabica z Tanzánie, 1760 m n. m.), zbytkový cukr (fermentovaný), živá kultura SCOBY (symbiotické společenství kvasinek a bakterií). F2: citronová tráva (Cymbopogon citratus), sušený ananas, sušená pomerančová kůra (Citrus sinensis), sůl. Bez konzervantů, 100 % přírodní, nefiltrovaný, nepasterovaný nápoj.
Nutriční hodnoty na 100 ml
(orientační – živá kultůra): Energie 18–22 kcal / 75–92 kJ.
Tuky 0 g. Sacharidy 2–3 g (zbytkový cukr z fermentace).
Bílkoviny 0 g. Sůl 0,05 g.
Kofein cca 20–40 mg/l (z cascary).
Na 250 ml (% GDA pro dospělého): Energie 45–55 kcal (2–3 %), sacharidy 5–7,5 g (2–3 %), cukry 5–7,5 g (8 %), sůl 0,13 g (2 %). GDA = doporučené denní množství.
Ideální denní porce
500 ml jako osvěžující alternativa limonádám nebo kávě. Ideální v teplých dnech, k snídani nebo jako letní boost. Ne před spaním kvůli přirozenému kofeinu.
Skladování
Chladnička 2–8 °C, ideální podmínky pro trvanlivost až 12 měsíců. Po otevření spotřebuj do 3–5 dnů. Při skladování mezi 8 - 15 °C se minimální trvanlivost zkracuje na 6 měsíců. Obsahuje přirozený sediment živých kultur– doporučuji cedit přes jemné sítko. Otvírej opatrně – tlak přirozeného CO₂ uvnitř.
Upozornění: Obsahuje kofein (cca 20–40 mg/l). Nevhodné pro děti, těhotné a kojící ženy. Obsah alkoholu < 0,5 % obj. (přirozený vedlejší produkt fermentace). Alergeny: neobsahuje. Během skladování se chuť i barva mohou mírně vyvíjet – jde o přirozený projev živého nápoje. Pokud voní výrazně po octu nebo má už výrazně octovou chuť, můžeš zředit a dosladit medem, nebo použít jako ocet do ovocných i zeleninových salátů. Ocet je přirozená pokročilá fermentace.