Cascara

Zatímco kávové zrno zná každý, slupka kávové třešně historicky zůstávala po staletí tajemstvím farmářů, hlavně z Etiopie a Jemenu. Dnes ji znají i milovníci specialit kávy po celém světě — říkají jí cascara.

Slupky jsou šetrně sušeny po sklizni kávových třešní — jde o bezodpadové využití kávového plodu a zpracování kávového ovoce. Tím, že si Cascaru dopřejete, pomáháte farmářům zužitkovat celou úrodu, od zrna až po slupku.

Po vylouhování se sušené slupky krásně rozevřou a obnoví tvar původní kávové třešně. Není to káva, není to čaj. Je to něco úplně jiného.

Proč Cascaru?

• Obsahuje přírodní antioxidanty z kávové třešně

• Mírné množství kofeinu — méně než káva, více než většina čajů

• Nic nepřijde nazmar — využití celého kávového plodu

• Přímo od farmáře, transparentní původ

Návod na přípravu

Základní recept:

1. Do 1l konvice na přípravu čaje odměřte 5 g cascary (cca 2 čajové lžičky)

2. Zalijte horkou vodou o teplotě cca 95 °C

3. Louhujte 5–10 minut podle preferované intenzity

4. Přeceďte a podávejte horké nebo přelijte přes led

Tipy na ochucení:

• 🍯 Med nebo kokosový cukr

• 🍊 Plátky čerstvého pomeranče nebo limetky

• 🌿 Větvička skořice nebo vanilka

• 🥛 Přilijte teplé mléko nebo ovesný nápoj pro „cascara latte"

Složení

100% sušené slupky kávových třešní (Coffea arabica / Coffea canephora)

Země původu: Tanzánie, oblast Mbeya, nadm. výška 1760 m n.m.

Alergeny: Neobsahuje deklarované alergeny.

Obsah kofeinu

Cascara obsahuje přirozený kofein — méně než espresso, ale více než většina bylinných čajů. Orientačně cca 25–75 mg kofeinu na 250 ml připraveného nápoje (závisí na době louhování).

Nedoporučuje se dětem, těhotným ani kojícím ženám.

Nutriční hodnoty

(orientační, na 100 ml připraveného nápoje)

Skladování

Skladujte v suchu a mimo přímé sluneční záření. Po otevření sáček důkladně uzavřete zipem — cascara pohlcuje vlhkost a pachy. Spotřebujte ideálně do 12 měsíců od data výroby.